Fermentovaná zelenina je čoraz populárnejšia a nie je to náhoda. Tento tradičný spôsob konzervovania zeleniny, ktorý je známy už tisíce rokov, prináša nielen zaujímavé chute, ale aj množstvo zdravotných výhod. Ak ste ešte nezačali experimentovať s fermentovanými potravinami, je najvyšší čas pridať ich do svojej kuchyne. Okrem toho, že skvele chutia, sú aj veľmi prospešné pre vaše zdravie.

Čo je fermentácia a prečo je dobrá?

V prípade fermentovanej zeleniny ide o proces, pri ktorom baktérie mliečneho kvasenia spracúvajú cukry v zelenine a premieňajú ich na kyselinu mliečnu. Tento proces nielen zvyšuje trvanlivosť potravín, ale tiež vytvára priaznivé probiotiká, ktoré sú výborné pre vaše črevá.

Probiotiká, ktoré sa vytvárajú počas fermentácie, pomáhajú zlepšiť trávenie, posilniť imunitný systém a dokonca môžu ovplyvniť náladu a zdravie pokožky. Takže každé sústo fermentovanej zeleniny nie je len chuťový zážitok, ale aj podpora pre vaše zdravie.